Loaf - ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό ενός γάμου. Στις παλιές μέρες, οι διακοπές ξεκίνησαν με την προετοιμασία ενός ψωμιού. Και όσο πιο μαγευτικό, τόσο πιο γλυκό και πιο γλυκό το ψήσιμο ήταν, τόσο πιο πλούσιο και πιο ευτυχισμένο ήταν οι νεόνυμφοι. Η νύφη και ο γαμπρός παρουσίαζαν πάντα κομμάτια φιλοξενουμένων, μοιράζοντας την ευτυχία τους μαζί τους. Ένα ψωμί γάμου ψήθηκε κυρίως από αλεύρι σίτου. Πάνω από αυτό ήταν διακοσμημένο με σχέδια ζύμης και κλαδιά του viburnum, το οποίο θεωρήθηκε σύμβολο της αγάπης. Και πώς σήμερα μπορείτε να ψήσετε μια πραγματική γαμήλια φραντζόλα, παρατηρώντας όλες τις παραδόσεις;
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι
- - γάλα
- - μαγιά
- - αυγά
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λαμβάνετε 4 κιλά άψητου αλεύρου σίτου, 2 λίτρα γάλακτος, καλύτερα από ολόκληρα, 100 γραμμάρια φυσικής ζύμης, 6 αυγά, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 2-4 κουταλιές ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2
Διαλύουμε τη ζύμη στο ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Βάλτε την ζύμη που προκύπτει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Όταν αρχίζει να σχηματίζει φυσαλίδες, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλατοποιείτε και ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Το ζύμωμα είναι απαραίτητο μέχρι να παραμείνει πίσω από τα χέρια. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στη ζύμη και το βάζουμε πίσω σε ζεστό μέρος.
3
Όταν η ζύμη ανεβαίνει καλά, αφαιρέστε την και διαιρέστε την σε δύο μέρη σε αναλογία 1: 2. Αφήστε ένα μικρό μέρος της ζύμης για να διακοσμήσετε το καρβέλι. Μεγάλα - διαιρέστε σε τρία ίσα μέρη. Τραβήξτε κάθε ένα από αυτά σε ένα μακρύ λουκάνικο, από το οποίο πρέπει να πλέξετε μια πλεξούδα.
4
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με άφθονο λάδι και βάλτε μια πρέζα ζύμης πάνω του, στρέφοντάς τον σε ένα δαχτυλίδι και συνδέοντας τα άκρα. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζύμη για διακόσμηση και ενεργοποιήστε τη φαντασία: τυφλά λουλούδια, αυτιά, φύλλα και διακοσμήστε το φραντζόλα με όλα αυτά. Αφήστε τη δημιουργία σας να σταθεί λίγο και να έρθει.
5
Διαδώστε το φραντζόλα με πρωτεΐνη και πασπαλίστε με σουσάμι. Για να τοποθετήσετε το τελικό χαρακτηριστικό του γάμου στο φούρνο ή στο φούρνο, αναθέστε τον παντρεμένο άνδρα. Ψήστε το ψωμί σε μεσαία θερμοκρασία. Θυμηθείτε ότι η υπερβολική θερμότητα μπορεί να σκληρύνει την κρούστα. Μετά από περίπου μία ώρα, αφαιρέστε το ψωμί και αφήστε το να παραμείνει κάτω από μια καθαρή πετσέτα. Ένα πιάτο σερβίρεται μόλις οι επισκέπτες κάθονται στα τραπέζια του γάμου.
Χρήσιμες συμβουλές
Δεδομένου ότι η νύφη δεν μπορεί να ψήσει ένα ψωμί για το γάμο της, θα πρέπει να βρεθεί μια γυναίκα που θα αναλάβει αυτό το αξιόλογο καθήκον. Το καρβέλι επιλέχθηκε με βάση διάφορα σημάδια: έπρεπε να παντρευτεί και ο γάμος της ήταν ευτυχισμένος. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, το ψωμί πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σταυρό, να πλυθεί, να χτενιστεί και να μαζέψει τα μαλλιά σε μια πλεκτή ή κόμπους, να δέσει ένα μαντήλι. Μειάζοντας τη ζύμη, το ψωμί πρέπει να διαβάσει τις προσευχές "ο Πατέρας Μας" και η Παναγία."
