Κάθε Κυριακή Κυριακή τον Ιούλιο, οι Περουβιανοί γιορτάζουν την ημέρα κοκτέιλ Pisco Sour. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στη χώρα. Είναι παρασκευασμένο με βάση τη βότκα σταφυλιών Pisco, η οποία έχει πιει στο Περού από τον 16ο αιώνα.
Αυτές οι ασυνήθιστες διακοπές ιδρύθηκαν επίσημα το 1999. Χιλιάδες Περουβιανοί σε όλες τις γωνιές της χώρας το γιορτάζουν για αρκετές ημέρες.
Μέχρι πρόσφατα, υπήρξαν έντονες συζητήσεις μεταξύ του Περού και της Χιλής σχετικά με την προέλευση του κοκτέιλ Pisco Sur. Και οι δύο χώρες είναι διάσημες για μια τεράστια ποικιλία λεμονιών, η οποία χρησιμοποιείται ως κλασικό συστατικό για αυτό το ποτό. Αλλά σήμερα υπάρχει ένα επίσημο έγγραφο που επιβεβαιώνει ότι το Περού είναι η γενέτειρα του κοκτέιλ Pisco Sur.
Σύμφωνα με μια εκδοχή, το περουβιανό εθνικό ποτό εφευρέθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα στο πιο δημοφιλές μπαρ στη Λίμα. Η συνταγή του είναι πολύ απλή: στο βούτυρο της Pisco (8 μέρη) προστίθενται άσπρο αυγό, σιρόπι ζάχαρης (3 μέρη), χυμός λεμονιού (4 μέρη), κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Συνήθως, το ποτό σερβίρεται αδιάλυτο χωρίς πάγο.
Το κοκτέιλ Pisco Sur περιλαμβάνει εκθέσεις, διαγωνισμούς, συναυλίες με παραστάσεις από τοπικές ομάδες αφρο-περουβιανών και κροσσών, καθώς και δωρεάν μαζικές γευστικές δοκιμές του ποτού, συνοδευόμενες από ενεργητικό χορό και γενική διασκέδαση. Τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα της Pisco συμμετέχουν στον εορτασμό: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo κ.α. Προσφέρουν τα προϊόντα τους σε κατοίκους και επισκέπτες της χώρας.
Στο περίφημο "Pisco Bar" στη Λίμα, ο εορτασμός πραγματοποιείται σε δύο ημέρες. Στους επισκέπτες προσφέρονται περισσότερα από 30 διαφορετικά κοκτέιλ που προετοιμάζονται με βάση την Pisco. Στο νότο του Περού, όπου συγκεντρώνονται οι βασικές περιοχές για την παραγωγή αυτού του ποτού, διεξάγεται παραδοσιακός διαγωνισμός για το καλύτερο κοκτέιλ.
Είναι ενδιαφέρον ότι η γιορτή προς τιμή του κοκτέιλ Pisco Sur δεν περιορίζεται σε μία ημέρα. Το 2004, έγινε επίσημη απόφαση για τον εορτασμό αυτής της σημαντικής εκδήλωσης για το λαό του Περού κάθε χρόνο και το Σάββατο 1 Φεβρουαρίου.
