Ο όρος "μπουφές" γαλλικής προέλευσης, και μεταφρασμένος στα ρωσικά σημαίνει "πιρούνι". Και στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια του μπουφέ, οι επισκέπτες χρησιμοποιούν αυτό το μαχαιροπίρουνα και έχουν ένα γεύμα ενώ στέκεται. Ο πίνακας με μπουφέ δημιουργεί ένα ελεύθερο περιβάλλον επικοινωνίας, η αυτοεξυπηρέτηση σας επιτρέπει να προσκαλέσετε πολλούς ανθρώπους. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της οργάνωσης του μπουφέ θα κάνει τις διακοπές σας αξέχαστες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αυτός ο τύπος γεύματος ως μπουφές επιλέγεται για ανεπίσημη επικοινωνία του κοινού. Τα γενέθλια, η αποφοίτηση, η λέσχη, οι εταιρικές εκδηλώσεις και οι συναντήσεις με τους συμμαθητές οργανώνονται καλύτερα με τη βοήθεια ενός μπουφέ.
2
Σύμφωνα με τους κανόνες του μπουφέ, χρησιμοποιούν τραχεία και μακρά τραπέζια που ευνοούν την υιοθέτηση μεγάλου αριθμού ανθρώπων. Εάν η εκδήλωση εξυπηρετείται από σερβιτόρους, τότε ένας εργαζόμενος συνήθως εργάζεται με είκοσι άτομα. Τα μινιατούρα σνακ σε μεγάλες ποσότητες είναι όμορφα τοποθετημένα στα τραπέζια. Ταυτόχρονα, συνιστάται να μετράτε ένα σνακ για ένα δάγκωμα. Κρύα σνακ σερβίρονται σε συμβολικές δεξιώσεις και ζεστά σε δεξιώσεις με διάρκεια μεγαλύτερη των δύο ωρών.
3
Οι πίνακες θα πρέπει να καλύπτονται με ένα ειδικό τραπεζομάντιλο-molton ή μια ειδική «φούστα» που καλύπτει τα πόδια του τραπεζιού. Συνήθως, στο κέντρο του τραπεζιού, οργανώνουν μια φυτική διάταξη που εμφανίζει το θέμα της συνάντησης και την εποχή του χρόνου. Τα αλκοολούχα ποτά συνιστώνται να τοποθετούνται στην άκρη του τραπεζιού. Ποτά και χυμοί επιδόρπιο σερβίρονται σε μεγάλες γυάλινες κανάτες. Πιάτα για σνακ τοποθετούνται σε δέκα κομμάτια σε μια στοίβα, δίπλα τους τοποθετούν χαρτοπετσέτες, μαχαίρια και πιρούνια. Δεν απέχει πολύ από τις φιάλες, τα γυαλιά και τα ποτήρια κρασιού παρατάσσονται στη σειρά. Όλα θα πρέπει να διευθετηθούν κατά τέτοιο τρόπο ώστε οποιοσδήποτε επισκέπτης να μπορεί να πάρει ένα καθαρό πιάτο και να επιλέξει οποιοδήποτε σνακ. Ταυτόχρονα, η ευκολία θα πρέπει να είναι απολύτως σε όλα - στην πρόσβαση σε σνακ, ποτά και άνετη συνομιλία.
4
Οι πρώτοι που βάζουν σνακ στο τραπέζι που δεν αερίζονται, μην χάσετε τις ιδιότητες των καταναλωτών και μην χαλάσετε. Το τελευταίο βάζετε χαβιάρι, βούτυρο και ζελέ πιάτα. Κατά τη διαμόρφωση του μενού, πρέπει να εξετάσετε την εποχικότητα και τις γευστικές προτιμήσεις των επισκεπτών. Ο αριθμός των σνακ καθορίζεται με τον υπολογισμό 500 γραμμαρίων του συνολικού βάρους παντοπωλείου ανά επισκέπτη. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος να οργανωθεί ένας μπουφές χωρίς σερβιτόρους είναι να σερβίρετε μικρά σάντουιτς, κανάτες, τσάι και φρούτα. Η πομπώδης δεξίωση με μπουφέ περιλαμβάνει μερικά ζεστά πιάτα, δέκα έως είκοσι είδη σνακ, αλκοόλ, επιδόρπιο, καφέ και τσάι.
