Πώς να κανονίσετε έναν μπουφέ

Η ρεσεψιόν είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα δείπνο. Συνήθως δεξιώσεις ή μπουφέδες διοργανώνονται σε δεξιώσεις και παρουσιάσεις, αλλά γιατί να μην διοργανώσετε εορτασμό στο σπίτι σε παρόμοια μορφή; Η ρεσεψιόν του μπουφέ δεν περιλαμβάνει καθίσματα στο τραπέζι - τα πιάτα εμφανίζονται ταυτόχρονα και οι επισκέπτες υπηρετούν τον εαυτό τους. Δοκιμάστε το - αυτή η επιλογή δείπνου σίγουρα θα προσελκύσει τόσο τους επισκέπτες όσο και την οικοδέσποινα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Τοποθετήστε το κύριο τραπέζι κατά μήκος του τοίχου. Καλύψτε το με ένα μακρύ τραπεζομάντιλο με μια φούστα stand-up (ένας πτυχωτός καμβάς που καλύπτει τα πόδια του τραπεζιού). Στο επάνω μέρος του τραπεζομάντιλου μπορείτε να βάλετε πολλά κουτιά από χαρτόνι στραμμένα ανάποδα - θα δημιουργήσουν διαφορετικά επίπεδα για την τοποθέτηση πιάτων. Καλύψτε τα με κομμάτια υφάσματος ώστε να ταιριάζουν με τον τόνο του τραπεζομάντιλου.

2

Δίπλα στο τραπέζι μπουφέ, τοποθετήστε ένα άλλο, μικρότερο. Προορίζεται για πιάτα και γυαλιά που χρησιμοποιούνται. Σκεφτείτε άνετα μέρη για τους καλεσμένους - θα πρέπει να μπορούν να καθίσουν σε καναπέ ή καρέκλα, να ακουμπάνε σε έναν τοίχο ή να βάζουν ένα ποτήρι σε ένα ράφι. Μην υποθέσετε ότι οι προσκεκλημένοι θα παραμείνουν στο κέντρο της αίθουσας όλο το βράδυ.

3

Η βάση του μπουφέ είναι τα πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τη βοήθεια ενός μαχαιριού, ή ακόμα πιο βολικά, να πάρουν με τα χέρια σας, χωρίς τον κίνδυνο να λερωθούν ή να καούν. Ως εκ τούτου, αποκλείστε από το μενού παραδοσιακές σαλάτες σε βάζα, το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα κομμάτι, ολόκληρο ψητό πουλί ή ψάρι. Δεν είναι πολύ καλή ιδέα για έναν σπιτικό μπουφέ - σούσι. Πολλοί είναι απλά αμήχανοι να τρώνε με τα χέρια τους, και τα stick chopsticks είναι αρκετά δύσκολο να τον ελέγξουν. Επιπλέον, σάλτσα σόγιας σίγουρα στάζει στο πάτωμα και τα ρούχα των επισκεπτών.

4

Τα καλύτερα σνακ για το τραπέζι του μπουφέ είναι μικρά σάντουιτς, κανάτες και τάρτες - καλάθια ζύμης που μπορούν να γεμιστούν με πάστα, σαλάτες ή χαβιάρι. Κονσερβοποιημένα και φρέσκα λαχανικά, κομμένα σε στενές φέτες, φαίνονται πολύ κομψά. Όλα τα σάντουιτς και τα λαχανικά είναι εφοδιασμένα με πλαστικά σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες - έτσι είναι βολικό να τα παίρνετε με τα χέρια σας.

5

Τοποθετήστε σνακ σε μεγάλες επίπεδες πλάκες ή δίσκους. Συνδυάστε διαφορετικές ποικιλίες καναπεδάκια και τάρτες σε ένα πιάτο έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να πάρουν ό, τι θέλουν χωρίς να μετακινούνται κατά μήκος του τραπεζιού. Δίπλα σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε τις λαβίδες για να ξεδιπλώσετε.

6

Τα ζεστά πιάτα σερβίρονται σε ειδικά κλειστά δοχεία ή σε θερμαντήρες τροφίμων (μπορούν να ενοικιαστούν σε οποιαδήποτε εταιρεία catering). Η καλύτερη έκδοση σε μπουφέ του καυτού - όλα τα είδη μίνι σουβλάκια στα σουβλάκια. Μαγειρέψτε την πιατέλα με τα ψάρια, τη γαρίδα, το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας σε ξύλινα σουβλάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε χορτοφάγους κεμπάπ από μανιτάρια και λαχανικά. Τοποθετήστε σάλτσα σκεύους δίπλα σε δοχεία. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα μίνι-λαχανικά στον ατμό στο πιάτο και να τα υπηρετείτε ολόκληρα. Πούτυρα, ζυμαρικά ή ρύζι δεν είναι κατάλληλα για δεξιώσεις σε μπουφέ.

7

Μεταξύ των πιάτων και των δίσκων, τοποθετήστε τις στοίβες των καθαρών πλακών. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις συσκευές στις πετσέτες. Μην ξεχάσετε τις χαρτοπετσέτες - σε μπουφέ, είναι απαραίτητες. Συγκεντρώστε τα ποτήρια ποτών σας κοντά στις φιάλες.

8

Σερβίρετε αλκοολούχα ποτά σε ανοιχτά μπουκάλια, χυμούς και ποτά φρούτων - σε κανάτες. Το τραπέζι μπουφέ θα διακοσμηθεί με ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό. Στην κρύα εποχή, ετοιμάστε ζεστό κρασί, και το καλοκαίρι - sangria ή αχλάδι φρούτων. Το Sangria μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι σε ένα μεγάλο βάζο από γυάλινο βάζο και να σερβίρει ζεστό κρασί σε ένα πανέμορφο μεταλλικό δοχείο τοποθετημένο σε ένα μικρό πλακίδιο που διατηρεί τη θερμοκρασία του ποτού. Δίπλα σε αυτό, τοποθετήστε μια κουτάλα για να χύσετε και να εκθέσετε μια σειρά από γυάλινα ποτήρια με χοντρά τοιχώματα με λαβές.

9

Κατά τη διάρκεια του μπουφέ, βεβαιωθείτε ότι τα καθαρά πιάτα είναι πάντοτε σε επαρκείς ποσότητες και ότι τα βρώμικα πιάτα δεν είναι σε όλες τις ελεύθερες επιφάνειες. Εάν ένα πιάτο με σνακ είναι άδειο με περισσότερο από 2/3 της έντασης, αφαιρέστε το, αναπληρώστε την παροχή σνακ και το βάλετε ξανά στο τραπέζι.

Χρήσιμες συμβουλές

Εάν έχετε αμφιβολίες ότι μπορείτε να οργανώσετε μπουφέ μόνοι σας, επικοινωνήστε με την εταιρεία catering. Οι ειδικοί θα δημιουργήσουν ένα μενού, θα εξυπηρετήσουν τραπέζια στο χώρο σας και, αν χρειαστεί, θα φροντίσουν τους επισκέπτες.